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【转载】蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味  

2014-04-30 14:44:35|  分类: 小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味

蒸蛋糕————理由很简单:没有烤箱,也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单,我经常做不同口味的蛋糕,但是它的基础配方和做法都是一样的,只要你掌握了基本方法,每个人都是美食DIY大师!当然你要做更多的,披萨,蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
  
   这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多,只是把牛奶换成了酸奶,所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎,适量吃点酸奶可以促进消化吸收,中和人体酸碱平衡,多喝开水,补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了,歪楼了,上图吧!
  
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
可以剖开放点肉松,沙拉酱。或者花生酱,炼乳都OK
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
材料准备:鸡蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋几滴
  
   白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀
拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
把蛋黄糊放一半,再来打蛋白。
在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
打到这样就可以了,直立的小尖角
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
把蛋白和蛋黄糊拌一起。
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子
倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
照例发表吃后感言:口感细腻,很湿润绵软,一点也不干(这就是蒸出来的魅力),有淡淡的酸奶味,尤其是口感,比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
倒出来了
蒸的酸奶蛋糕,夏天吃超美味 - 虞美人 - 虞美人
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